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凉菜家常菜


凉拌菜的小技巧


2022-03-19 10:41:07 ,,,


凉拌菜的小技巧的做法配料表

  • 木耳 (适量)
  • 生姜 (适量)
  • 蒜头 (适量)
  • 小米椒 (适量)
  • 香菜 (适量)
  • 生抽 (5勺)
  • 陈醋 (6勺)
  • 盐 (适量)
  • 糖 (一小搓搓)
  • 食用油 (适量)

凉拌菜的小技巧的做法配料表

敲黑板1、要做出味道杠杠的凉拌菜,重点就在于:码放配料的先后顺序,一定先放调味料(湿的)、后放姜蒜香菜(干的)。因为只有热油才能激发出食材最原始的香味。2、在加入姜蒜香菜后切忌不可随意搅拌!(凉拌菜的精髓就是热油激发出的姜蒜香菜的香味)3、建议可以加入一点麻油,味道会更赞哦。4、感谢大家都观看,希望你们喜欢。

STEP1、先来两张全家福吧(忘记让油、盐、糖入镜惹)

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STEP2、先把食材简单处理一下。

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STEP3、机智的po主为了细嫩的小肥手不被辣惨惨,因此把辣椒切得比较大条(建议大家把辣椒切成圈圈、碎一点,这样更容易入味哟)

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STEP4、烧一锅水

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STEP5、水开倒入木耳

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STEP6、水再次沸腾,稍微煮个一两分钟,就把木耳捞起来吧

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STEP7、盛出木耳,加入陈醋

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STEP8、加入生抽

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STEP9、加入蚝油

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STEP10、加盐

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STEP11、加入糖(以上过程可随意翻拌(以下过程切忌翻拌,强迫症都要给我忍住!

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STEP12、分别码入姜、蒜、小米椒、香菜

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STEP13、加完配料

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STEP14、炊具烧干,加入热油

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STEP15、待油热,浇入刚刚码上的食材上

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STEP16、接受热油洗礼后的样子

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STEP17、拌匀,建议冷藏一会再享用,这样更入味儿哟。

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