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凉菜家常菜


小葱拌豆腐


2022-03-19 10:41:07 ,,,,,


小葱拌豆腐的做法配料表

  • 豆腐 (一块)
  • 小葱 (4根)
  • 白胡椒粉
  • 花椒粒
  • 香油
  • 鸡精 (适量)

小葱拌豆腐的做法配料表

1、豆腐很易烂,所以切得时候一定要小心。2、开水焯豆腐时间一定要短,水开之后一会即可,时间长了豆腐口感不嫩。我们北方都会生吃豆腐,所以不用担心焯不熟的问题哈。3、豆腐要先和盐、鸡精、香油、胡椒粉拌匀,拌的时候也要小心操作。然后再放入小葱,否则小葱变色,变软烂就不好看了。4、炸花椒一定要炸透,使花椒的味道充分浸足。

STEP1豆腐一小块,切成小丁

STEP2、锅内烧开水,将豆腐放入,开水焯熟,水开一开就好

STEP3、捞出投入凉水中过晾

STEP4小葱切细断

STEP5、将过晾的豆腐丁控干水分

STEP6、豆腐中加入盐、白胡椒粉、香油、鸡精调味,撒上小葱

STEP7、将油烧热,放入花椒粒,炸出香味

STEP8、将小葱豆腐放入盘内,用勺子舀花椒油适量淋在表面即可


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