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糖醋茄子｜酸酸甜甜、小孩都爱，健康又好吃

2022-03-19 10:41:07 茄子,糖醋茄子,糖醋,小孩,

糖醋茄子｜酸酸甜甜、小孩都爱，健康又好吃的做法配料表

茄子（1个）
鸡蛋（2个）
干淀粉（若干克）
白糖（一撮）
白醋（1勺）
番茄酱（2勺）
盐（一撮）

糖醋茄子｜酸酸甜甜、小孩都爱，健康又好吃的做法配料表

注意事项都写在步骤里啦！酱按着自己喜欢的口味调甜淡！炒糖醋的话注意白砂糖炒色搅拌会反砂！憋的没有啦

STEP1、茄子去皮切丁，倒入干淀粉快速抓匀倒入蛋液搅匀滤出不要带着多余蛋液！除非你想顺手炸一泡鸡蛋饼！！

糖醋茄子｜酸酸甜甜、小孩都爱，健康又好吃

STEP2、然后就是炸六成热炸到变色金黄捞出七成热复炸，上一次讲的很清楚炸到图上那样子就可以啦

糖醋茄子｜酸酸甜甜、小孩都爱，健康又好吃

STEP3、番茄酱加白醋加糖看口味调然后炒一炒喜欢脆脆的就浇料汁，喜欢软软的就倒进茄子炒一炒

糖醋茄子｜酸酸甜甜、小孩都爱，健康又好吃

STEP4、关于炸我还是多讲一步。。。油温五至六成热是锅微微冒烟，也就是茄子放进去会咕嘟咕嘟炸小泡有滋滋声但不会很炸很响，炸大约三五分钟金黄偏焦色即可捞出油温烧至七成热复炸，可以撇去一层浮沫捞取刚刚炸的时候漏下的残渣倒出，七成热就是锅开始冒烟油有噼啪声，茄子一下锅就油滋啦滋啦的响，复炸一两分钟金黄酥脆即可，害怕炸糊可以稍微一炸变色就关火，余温可以炸到合适的颜色

糖醋茄子｜酸酸甜甜、小孩都爱，健康又好吃