素菜家常菜日式煮南瓜日式煮南瓜的做法配料表
STEP1、贝贝南瓜一个,清水洗净擦干表皮。 STEP2、南瓜对切,用勺子挖掉瓤,再横切后切小块。 STEP3、贝贝南瓜的皮较硬,把边缘削掉避免在食用时不小心划伤。不去除也可以。 STEP4、加水没过南瓜的三分之二,大火烧开后转中火,盖盖子焖煮。当水煮至一半时加一勺料酒,只有浅浅一层水时均匀撒上一勺酱油和一勺糖。如果和我一样喜欢软糯且较干的口感,最后可以打开盖子烧干水,但千万小心不要烧焦了。 STEP5、一人食,常常懒得煮米饭,南瓜是不错的碳水选择。 STEP6、南瓜富裕户(‾‾) |
橄榄酱(tapenade)主要由剌山柑花蕾、橄榄和凤尾鱼肉做成。酱的名称来源于Tapeno,是普罗旺斯方言中“剌山柑”的意思。 当地人在吃这种酱时大都搭配面包和生蔬菜一起,将新鲜厚实的甜椒切条烤到表面发焦并带有淡淡的甜味,蘸满酱汁后连同温热的嚼劲十足法式白面包配小杯的开胃酒一同吃下去。讲究点的则会用茄子、番茄、洋葱、甜椒、幼节瓜、大蒜与香辛料在橄榄油里面小火烩成,再按照蔬菜颜色依序摆放卷成正方形条状,切成两公分厚的蔬菜派,最后在上面淋Tapenade酱,也是非常典型的普罗旺斯蔬菜菜肴。在《面包与汤与猫与好天气》第一集,亚纪子给咖啡店的老板送了一份煮南瓜,作为南瓜爱好者一下就想尝试。最开始用普通南瓜,煮好之后口感比较松散,且水分比较多,之后换成贝贝南瓜,口感软糯,十分喜欢。方子来自厨友@零夏二十,简单但美味。感谢
对这道菜的热爱和天赋好像是与生俱来的,有的配料细微的调整带来非凡的口感。蘑菇最好用东北的榛蘑菇,退而求其次,水发香菇也是可以的。鲜蘑虽然健康,但是缺乏香气,但是这个菜本来已经是很醇厚,怎么吃都好吃。在《面包与汤与猫与好天气》第一集,亚纪子给咖啡店的老板送了一份煮南瓜,作为南瓜爱好者一下就想尝试。最开始用普通南瓜,煮好之后口感比较松散,且水分比较多,之后换成贝贝南瓜,口感软糯,十分喜欢。方子来自厨友@零夏二十,简单但美味。感谢