STEP1、土豆切丝泡水，去除淀粉

STEP2、准备好蒜瓣，干红辣椒，切断

STEP3、青椒切成小条，红椒也切成条

STEP4、水烧开，在热水里焯一下，焯到变色即可盛出放入冷水中，增加土豆的脆性。这一步是为了炒的时候熟的更快，尤其电磁炉做饭火不均匀，不容易熟。

STEP5、锅中放油，烧热以先放一勺花过油，炸香味，花扔掉，然关火，放提前准备好蒜干红辣还有，红，段，红，搅拌，放适量白醋，然再适量盐，鸡精即可锅。哈哈，非常好吃酸辣就做好了，一份菜三碗饭一点也不过分哇。