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素菜家常菜


海米冬瓜


2022-03-19 10:41:07 ,,,,


海米冬瓜的做法配料表

  • 海米
  • 冬瓜
  • 香菜
  • 姜米
  • 葱末
  • 花椒
  • 辣椒
  • 料酒
  • 生抽
  • 淀粉
  • 香油

海米冬瓜的做法配料表

此菜亦可做汤,出锅前下白胡椒粉更香 冬瓜性味偏凉,适合夏天食用,又能衬托海米的鲜味,炒菜里放一颗红辣椒能增加风味,而做汤就显得不适合了,汤以真味、淡味为高 海米挑选时以形状弯曲的为好

STEP1、海米洗净泡水,最后泡的那碗水少些

STEP2冬瓜去皮切骨牌块,香菜切小段,备用

STEP3、姜米、葱末、花椒、辣椒去籽切段,备用

STEP4、温油,花椒炸出香味捞出不用

STEP5、下葱姜辣椒炒香,捏出海米下锅炒几下

STEP6、下冬瓜翻炒,烹入少许料酒生抽

STEP7、这时把泡海米的水里兑入淀粉、盐、香油搅匀,用其勾芡,洒香菜,出锅


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