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素菜家常菜


蟹黄豆花


2022-03-19 10:41:07 ,,,


蟹黄豆花的做法配料表

  • 油 (适量)
  • 内酯豆腐或卤水豆花 (1块)
  • 螃蟹 (3只)
  • 姜 (4片)
  • 葱 (1根)
  • 豌豆、玉米粒 (适量)
  • 火腿肠 (半根)
  • 高汤/水 (300毫升)
  • 盐 (适量)
  • 糖 (一小撮)
  • 淀粉 (适量)

STEP1、螃蟹煮熟,取蟹黄备用。蟹肉也可以拆下来备用,和蟹黄分开放。火腿肠切丁。葱切小段。

STEP2、热油,下葱姜焙香,然后把葱姜捞出来扔掉。

STEP3、转小火,下蟹黄,稍微煎一会儿,把豌豆玉米和火腿肠下进去,大火翻炒几下,豆腐入锅。

STEP4、用锅铲把豆腐铲成小块,翻炒几下,加高汤或清水。放入调料,觉得不够鲜可以加鸡精。转小火,煮两分钟之后加入淀粉。收汁盛出。


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