STEP1、节瓜切块，瑶柱浸软，炒锅烧热，放油，姜片爆香，放节瓜翻炒，下虾干，瑶柱，和浸瑶柱的水，加水，加料酒至与锅里材料齐平。

STEP2、大火煮开转小火煮至软熟，约10分钟。下盐，糖调味，再用大火收汁。