STEP1、素牛肉粒温水浸泡约40分钟（这样可以去掉本身多余的调味料与添加剂），变软冲洗后每粒切半备用（煮后会继续变大的）。小油豆腐洗净，取一半，切半备用。粉丝冲软后，剪小段备用。香菜洗净，去根，切碎备用。

STEP2、在铸铁锅内倒入植物油，大火加热3分钟后，转中火，倒入小油豆腐炒香，约20秒。

STEP3、然后倒入素牛肉粒翻炒片刻。

STEP4、倒入清水，加盖，大火煮至沸腾，可以转小火继续煮10到20分钟，这样，可以使素牛肉粒口感酥软。

STEP5、然后加入粉丝，煮1分钟。

STEP6、然后倒入咖喱粉，搅拌均匀。

STEP7、约1分钟后加入盐、糖、蔬之鲜调味。

STEP8、倒入香菜搅拌均匀。

STEP9、最后淋上少许香油，即可出锅。南无阿弥陀佛！