STEP1、土豆切细丝，青椒切细丝。

STEP2、锅中倒油，中小火烧热后，放入蒜末、花椒、干辣椒炒香，花椒、干辣椒。

STEP3、倒入土豆丝、青椒丝，转大火翻炒。炒到断生后，加少许生抽、盐。盛出备用。

STEP4、手抓饼趁冷撕掉薄膜，案板上撒干粉。手抓饼稍微回软一点后，用擀面杖擀开一些。

STEP5、放入炒好的土豆丝，包起来，放入平底锅中。

STEP6、小火加热，将饼一面烙至微黄定型后，再翻面继续烙至定型。转中小火，时不时翻面，将饼烙到金黄焦脆。