STEP1、鲫鱼去你鳞片和内脏，洗净，晾干。

STEP2、煎锅热锅，备油。鲫鱼下锅，两面都煎黄。

STEP3、另起锅，烧水，水中加蒜瓣，姜片烧开。

STEP4、烧开水加煎好的鱼，一起大火煮15分钟。然后转小火慢炖30至40分钟。

STEP5、加葱段，豆腐，盐，鸡精。慢炖3至5分钟，即可出锅。