STEP1、1、将提前泡发好的木耳、红萝卜、青椒、蒜切丝，鸡蛋加入淀粉、少许盐搅拌均匀备用。

STEP2、2、平底锅——少许油小火烧热分别将蒜丝红萝卜丝、青椒丝（这三个一起炒）和木耳丝（单独炒）加少许盐炒熟炒好后装到小盆里备用。

STEP3、3、平底锅——小火放少许油烧热倒入鸡蛋液，转动锅使之均匀摊平煎熟（有点像煎蛋皮，若蛋液很多可以分多次煎！将煎好的蛋切丝。

STEP4、4、将所有准备好的材料混合均匀饺子馅就做好了！

STEP5、5、接下来就自己随意发挥包饺子啦！（如果你不会包饺子网上有很多教学视频的，我包的太丑就不教大家啦！）如果吃不完可以放冰箱冷冻保存！