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素菜家常菜


剁椒蚝油焖豆腐


2022-03-19 10:41:07 ,,,,,


剁椒蚝油焖豆腐的做法配料表

  • 豆腐 (两块)
  • 蚝油 (20ml)
  • 老抽 (5m1)
  • 自制剁椒 (10克)
  • 青蒜苗 (1颗)
  • 盐 (2克)
  • 黑胡椒 (少许)
  • 葱姜蒜 (各适量)
  • 水淀粉 (适量)

剁椒蚝油焖豆腐的做法配料表

这道菜我用的是自制剁辣椒,不喜欢辣椒也可以不放,加点豆瓣酱也可以,或者不要豆瓣酱光用蚝油焖制也不错,总是根据个人口味,不要一层不变,可以自由发挥!      豆腐要用老豆腐,嫩豆腐做不了,不容易成型!

STEP1豆腐洗净,一切四份,再切薄片!

STEP2、大葱切圈,姜蒜切片待用!

STEP3、坐平底锅下少量油把豆腐片煎两面金黄!

STEP4、另起锅下少许油,下剁椒和葱姜蒜煸香,倒入半碗热水烧开!

STEP5、下入豆腐片,加蚝油,老抽,五香粉,盐调味上色!再把黑胡椒研磨进去!

STEP6、煮几分钟,放入青蒜苗,增加香味,要不停㨪动锅子,避免糊掉!

STEP7、待快要收干汤汁时下适量水淀粉勾芡,再下几滴香油使菜品色泽靓丽!


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