STEP1、备菜：五花肉切丁 把肥瘦肉丁分开放

STEP2、白菜切丁 放半勺盐 搅匀 杀一下水

STEP3、泡发的木耳 切丁 凉水泡软的粉丝 切1cm的段（要是还没泡木耳 就先第七步和面去吧 温热水泡发木耳）

STEP4、炒馅：热锅 倒少许油 小火煸炒肥的肉丁 直到出油 边角略微变黄（煸的太干我觉得没有口感 适当还是得肥一点）

STEP5、放瘦的肉丁 炒变色 放两大勺黄酱煸炒 酱和肉丁融合 出油(这个步骤有点像炒炸酱 一开始酱和肉不融合 水水的 满满炒干 满满出油 一定要等这两个变化再进行下一步)关火 放白胡椒粉 姜粉 和匀

STEP6、手把白菜丁攥干 放炒好的肉丁锅里还有粉丝 木耳翻炒均匀 馅备成

STEP7、和面：煮热水250g的面 慢慢画圈倒入130g沸水 用筷子搅成絮状 没有太多干粉的状态静止 放凉些 揉面要是放的时间久 还是需要蒙上保鲜膜保湿

STEP8、初步揉成团的状态不光滑 面和起来很硬  可以继续揉 或者再醒一段时间揉

STEP9、面揉好的状态 光滑

STEP10、切剂子 大概12，13个的样子擀成比饺子皮大两圈的状态

STEP11、包蒸饺 每个大概能包两大勺的馅 包好放蒸屉上 出气了蒸20分钟

STEP12、薄皮大馅有木有Y^o^Y

STEP13、面剩下就做了有馅的烫面饼面擀成大方片 抹上馅 卷起来 搓长 擀扁 转成螺旋 尾面压在底面 再擀成薄饼 锅里不放油 小火干烙 或者放油也可以的

STEP14、切好的样纸