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茄汁猪排

2022-03-19 10:41:07 猪排,茄汁,

茄汁猪排的做法配料表

食材：
猪排（3块）
洋葱（1个（小））
胡萝卜（1根（小））
蘑菇（1小碗）
腌肉料：
料酒（1大勺）
生抽（1小勺）
黑胡椒碎（少许）
调味料：
番茄酱（2-3大勺）
生抽（1大勺）
糖（少许）
盐（少许）
其它：
面

茄汁猪排的做法配料表

1、大排用肉锤或刀背拍松时，边缘的筋膜要剁开或去除，以防煎的时候大排收缩，同时大排拍得薄片一点，这样腌料容易入味，也比较快熟。2、煎猪扒前，扑上面粉，可令肉汁锁在里面，吃起来更滑更可口。3、这道茄汁猪排我加的配菜比较多，可以根据自己的喜好酌情调整。

STEP1、大排用肉锤或刀背拍松、拍大，用腌肉料腌制片刻。

STEP2、洋葱、胡萝卜切丝，蘑菇洗净备用。

STEP3、大排扑上薄薄的面粉

STEP4、平底锅倒2大勺油把大排煎至两面金黄，盛出备用

茄汁猪排

STEP5、锅内另加1大勺油炒香洋葱丝，然后放入胡萝卜丝和蘑菇同炒

STEP6、加入调味料和开水煮滚

STEP7、放入猪排，用中小火煮10分钟左右

STEP8、最后开大火收浓汤汁

茄汁猪排

STEP9、配米饭，很不错~~

茄汁猪排

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