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素菜家常菜酸奶溶豆2022-03-19 10:41:07 酸奶,溶豆,酸奶溶豆,奶溶豆, 酸奶溶豆的做法配料表
酸奶溶豆的做法配料表STEP1、把酸奶、玉米淀粉、奶粉搅拌至无颗粒
STEP2、打发前为了节省时间准备好裱花袋、一个能放裱花袋的容器、封口器、转接口、底部口不要剪开装完糊糊再剪
STEP3、蛋白加入几滴醋分三次加糖用打蛋器打发成干性：中途尽量不要停第一次加糖在40秒（高速打出鱼眼泡）第二次加糖1:15秒（中速打看着比较细腻了出现纹路）第三次加糖2:15秒（转低速打有纹路能立起小尖角）第三次加完糖打几下如果蛋白已经比较干性可立住不倒打蛋器上有一个小小的尖不会倒即打发成功低速旋转的过程中慢慢提起你的打蛋器打蛋器离开蛋清表面的时候关闭打蛋器打成干性最多需要四分钟（以上也是经验所得仅供参考多练几次蛋白就能打成功了）
STEP4、这样在低速打几下就OK了有小尖角可立起牙签还不倒
STEP5、蛋白糊分两次加入酸奶糊里第一次少量加入z字型搅拌几下不要画圈
STEP6、第二次把打好的蛋白全部倒入搅拌均匀
STEP7、根据自己的烤箱调整温度我的是95度烤箱预热然后迅速装上自己喜欢的裱花嘴糊糊装入裱花袋防止消泡手速一定要快要快要快
STEP8、95度入烤盘烤70分钟烤好后不要立马拿来分钟置一会微凉轻轻一推就脱纸了如果纸上没脱干净可烤5-10分钟
STEP9、等待中我的烤箱比较小如果蛋白不消泡这个量刚好烤两盘
STEP10、不是专业的挤得不是很均匀但不影响口感
STEP11、烤好后比较脆微凉后立马封袋或装在密封罐里不然会变软就不好吃了
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