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蛋黄沙拉酱


2022-03-19 10:41:07 ,,,


蛋黄沙拉酱的做法配料表

  • 蛋黄 (一个)
  • 植物油 (250ml(无色无味))
  • 白醋 (25克)
  • 白糖 (25克)
  • 盐 (0.5克)

蛋黄沙拉酱的做法配料表

1,一个蛋黄的量大概是350ml,如果你用的量不多。可以一次制作半个蛋黄的量。 2,油最好不要少了,因为油少的话,沙拉酱就不会发白。而沙拉酱主要就是依靠油,而不是蛋黄。 3,即使你少油,也不能少到200克以下。 4,蛋黄一定要放在无油无水的容器中。加入油的时候,一定要多次少量。以免打发不均匀,导致失败。 5,自己家制作的蛋黄酱,新鲜,而且比外面的要美味的多。 6,制作好的蛋黄酱,可以用来制作沙拉,也可以用来制作面包,或馅料。

STEP1、准备材料,蛋黄放入一个无油无水的容器中

STEP2、将蛋黄和白糖和盐混合均匀,然后加入小勺植物油,(植物油刚开始加的时候一定不能多,多了就会全是油,起不到蛋黄乳化的结果了。)

STEP3、慢慢地加油,一直加到打蛋器上全是蛋黄凝结状

STEP4、然后再加一点的白醋,加了白醋后,沙拉酱就会变稀。而加了油之后,沙拉酱就会变稠

STEP5、如此这样,一直加到油过了三分之二的时候,就可以多加一点油了。大概是三四勺的样子

STEP6、反复加油和醋,一直到油和醋都加完

STEP7、制作好的沙拉酱可以放入一个瓶子里,密封。放冰箱一周左右吃完

STEP8、冷藏一晚上后酱更会浓稠


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鸡蛋,生菜,蟹柳,沙拉酱,面包片1,一个蛋黄的量大概是350ml,如果你用的量不多。可以一次制作半个蛋黄的量。 2,油最好不要少了,因为油少的话,沙拉酱就不会发白。而沙拉酱主要就是依靠油,而不是蛋黄。 3,即使你少油,也不能少到200克以下。 4,蛋黄一定要放在无油无水的容器中。加入油的时候,一定要多次少量。以免打发不均匀,导致失败。 5,自己家制作的蛋黄酱,新鲜,而且比外面的要美味的多。 6,制作好的蛋黄酱,可以用来制作沙拉,也可以用来制作面包,或馅料。

100%全麦葱香司康

新手上路,看了很多全麦作品,感觉司康蛮有意思的。个人尤其对咸味的司康特别感兴趣,就自己瞎捣鼓捣鼓。成品色相特别不错,尤其刷了两次蛋液,这也是为什么用了两个鸡蛋的缘故,色泽金黄,勾人食欲。作为一个减肥人士大晚上的没有忍住满屋的葱香味,实在是罪恶。1,一个蛋黄的量大概是350ml,如果你用的量不多。可以一次制作半个蛋黄的量。 2,油最好不要少了,因为油少的话,沙拉酱就不会发白。而沙拉酱主要就是依靠油,而不是蛋黄。 3,即使你少油,也不能少到200克以下。 4,蛋黄一定要放在无油无水的容器中。加入油的时候,一定要多次少量。以免打发不均匀,导致失败。 5,自己家制作的蛋黄酱,新鲜,而且比外面的要美味的多。 6,制作好的蛋黄酱,可以用来制作沙拉,也可以用来制作面包,或馅料。


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