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素菜家常菜


豆沙花式面包


2022-03-19 10:41:07 ,,,


豆沙花式面包的做法配料表

  • 高筋粉 (250g)
  • 酵母 (3g)
  • 细砂糖 (30g)
  • 盐 (2g)
  • 鸡蛋 (35g)
  • 淡奶油 (30g)
  • 牛奶 (95g)
  • 黄油 (20g)
  • 馅料
  • 豆沙 (适量)
  • 表面装饰
  • 芝麻 (适量)
  • 蛋液 (适量)
  • 8寸圆模1个

豆沙花式面包的做法配料表

STEP1、将除豆沙及黄油外的所有材料揉成光滑的面团,加入切小块的黄油揉至扩展阶段,放温暖湿润处发酵至两倍大

豆沙花式面包

STEP2、将面团排气后分成5等份,盖保鲜膜松弛15-20分钟

豆沙花式面包

STEP3、把面团分别擀成直径约18cm的圆形

豆沙花式面包

STEP4、底下垫一张油纸,表均匀涂抹豆沙,边留1cm不要抹。然后叠一去再涂抹豆沙,直至5层都叠到,不要抹

豆沙花式面包

STEP5、先用刮刀在面片上轻轻地刻出8等份的印子,用抹了油的刀切成8等份,中间不要切断

豆沙花式面包

STEP6、相邻的两片对扭一下

豆沙花式面包

STEP7、两片一组对扭,形成花形,放入8寸圆模,在温暖湿润处发酵至两倍大

豆沙花式面包

STEP8、表面刷上蛋液,撒上芝麻,放入预热好的烤箱,170度25分钟,上色满意加盖锡纸

豆沙花式面包

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