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素菜家常菜


醪糟紫薯丸子


2022-03-19 10:41:07 ,,,,,


醪糟紫薯丸子的做法配料表

  • 紫薯 (100克)
  • 醪糟 (80克(或者根据自己喜欢加减分量))
  • 糯米粉 (100克)
  • 初生小鸡蛋 (3个)
  • 淀粉 (20克)
  • 清水 (适量)

STEP1、锅里放水,顺便把小鸡蛋入锅煮,上面放洗干净切好的紫薯.紫薯蒸十分钟熟透(时间根据火力和紫薯的厚薄而定,越薄越快熟),取出去皮压成泥,鸡蛋取出去壳备用

STEP2、准备好糯米粉和淀粉,加入紫薯泥中,倒入清水揉成面团!面团就跟平常做的汤碗面团一样硬就可以了,注意的是因为紫薯有水分,加水的时候慢慢加入,以免太稀,要是和太稀了,再加点粉就好啦

STEP3、把面团揉成一个个小丸子,居然不才啊,既不够圆,也不够细,都有汤碗那么大了,省事的活哈哈

STEP4、锅里放如清水,水开后放入丸子一抓,人多就多放点

STEP5、待丸子熟透的时候会浮起来

STEP6、这时候加入小鸡蛋,还有酒酿,煮开就可以装碗开吃啦


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