STEP1、小黄瓜洗净，凉干水分。中间刨开也可以不刨，用整根的，我是为了方便入味和缩短时间。加入盐腌制56个小时。

STEP2、辣椒洗净，晾干水分。

STEP3、大蒜和姜洗净，晾干水分。

STEP4、准备好花椒，大料，香叶。

STEP5、把辣椒对半切开。

STEP6、蒜和姜切片。

STEP7、腌制好的小黄瓜，控出水分，加入辣椒。

STEP8、加入姜片，蒜片。搅拌均匀。

STEP9、热锅凉油下入花椒大料，香叶，小火炒出香味。

STEP10、加入白糖，翻炒10秒。

STEP11、加入酱油，醋，煮开。加入味精，关火凉透。

STEP12、将酱油醋汁倒入小黄瓜里，拌匀。12个小时后再搅拌一次。然后装到容器里，放到冰箱冷藏。随吃随取。酸甜鲜脆微辣的小黄瓜妞做好了。