STEP1、羊肉泡水30分钟以上，切小块。

STEP2、洗净葱姜蒜；放入高压锅：羊肉，葱姜蒜，所有香料，米酒，酱油，清水500克左右，压30分钟

STEP3、带高压锅自然放气开盖，另起一锅，煸炒蒜末，郫县豆瓣。

STEP4、底料爆香后加入羊腿肉，水，烧开。加入青菜炖熟即可上桌。