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素菜家常菜


日本豆腐蒸水蛋


2022-03-19 10:41:07 ,,,,,


日本豆腐蒸水蛋的做法配料表

  • 日本豆腐 (1条)
  • 鸡蛋 (2个)
  • 蒜头 (适量)
  • 芹菜叶 (适量)
  • 油 (适量)
  • 酱油 (适量)
  • 盐 (少许)

日本豆腐蒸水蛋的做法配料表

1:这道菜呢,只你想吃什么配菜都可以往里面,虾仁,洋葱,秋葵,百合等等。2:在备菜的时候,可以开始烧开水了,打完鸡蛋液马上蒸,如果鸡蛋液放太久,会沉淀一些蛋白。3:想蛋蒸出来好看,光滑,一定盖上保鲜膜。4:蒸的时间,具体还是看你用什么材质的盘。我这个是砂锅,比较厚,相对时间也比较久。如果用比较薄的盘子,大约10分钟好了。还有是看高度,太高,蒸的时间,不然不熟,但是建议不超过2厘米。如果想做大份量,选择一些比较大的盘子。

STEP1、蒜头切片,因为我比较喜欢吃蒜,所以这里放了很多,你们可减半。一点芹菜叶。

日本豆腐蒸水蛋

STEP2、日本豆腐切块,先摆盘。

日本豆腐蒸水蛋

STEP3、热锅冷油,放蒜片,小火煎至金黄色,盛起,备用。等等蒜片加入鸡蛋液,蒜油留到最后。

日本豆腐蒸水蛋

STEP4、打鸡蛋,加等量的温水,放少许的盐,搅拌均匀,放入刚才煎的蒜片。

日本豆腐蒸水蛋

STEP5、将搅拌放的蛋液倒入装有日本豆腐的盘,如果有小气泡,用调羹捞走气泡。

日本豆腐蒸水蛋

STEP6、最后大火烧开热水,封上保鲜膜,转中火蒸16分钟左右。

日本豆腐蒸水蛋

STEP7、翻开保鲜膜,如果中间表面没水,那就可以了,然后加入蒜油,酱油,可以吃了,完美。

日本豆腐蒸水蛋


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