STEP1、准备这种长线椒200克，怕辣可以用大青椒一样好吃

STEP2、均匀切成辣椒圈

STEP3、加一勺盐腌制30分钟，逼出水份，这样辣椒比较脆

STEP4、30分钟后发现有少量出水

STEP5、放进篮子冲水沥水备用，不用完全沥干

STEP6、热锅后，放入平时炒菜的油量，关火倒入辣椒圈炒10秒杀菌出锅，可以默数一下，太久就不脆了。最好用有盖的容器装，这样吃不完放冰箱比较方便。

STEP7、半颗蒜拍了切碎，放入盛辣椒圈的碗中

STEP8、小半勺白糖

STEP9、倒入酱油，淹没辣椒圈二分之一就够了，腌一个小时翻一下就OK了，倒太多很浪费。

STEP10、腌3个小时的样子，然后就可以放冰箱了，吃的时候拿出来就能大快朵颐啦!