STEP1、准备材料。按每人每天吃约10-30克黑豆（约大颗的20粒~小颗的70粒），此方中用量为2人约一周份。黑豆内芯黄色或绿色的皆可用。

STEP2、经多次实验40克生抽，20克冰糖已不很甜，喜欢浓郁口味可自行增量。冰糖可以用白砂糖替代，甜度可自行增加（建议糖下限20克，上限100克）酱油可以用生抽也可以用老抽，按个人喜好（建议酱下限生抽40克，上限老抽60克）

STEP3、放入冰糖20克和酱油40克后，锅内倒入清水1600克。 放置炉上开火煮滚，冰糖融化即可关火，放凉备用。 （图为口径约20CM的锅，供参考）

STEP4、待酱汁基本冷却后，黑豆200克不必浸泡也不要多洗，用清水过一遍冲去浮灰即可。

STEP5、将滤干倒掉多余水分的黑豆，放进已经凉好的酱汁中。然后静置浸泡约6-15小时。 此步骤可用铁锅浸泡保持黑色色泽。 （此时黑豆基本只大致松散地铺满锅底）

STEP6、浸泡好后的黑豆涨发到几乎接近水面的位置。（泡好后水不要倒掉，就用这些水去煮。不必换水，也不要额外加水。）

STEP7、黑豆连酱汁一起，放入电饭锅煮。（可以加几只红枣进去，很好吃）与平时煮饭步骤相同，按下煮饭开关，等它自动跳起即可。如用老式且小号的电饭锅易溢出需留意。（此步骤可改用砂锅小火慢炖5小时至水分收干。）

STEP8、煮好的黑豆水分焖干，已经酥软。 如果喜欢吃有咬劲的质感，可以减少清水水量。水量越少焖煮的时间也越短。 （实际是一片黑，为了拍照才加亮显得有些褐红）

STEP9、PS：用铁锅浸泡的话，豆子成品会很黑，乌黑发亮，闪烁蓝光！但口感和味道并没有明显区别。

STEP10、装入器皿，放凉后入冰箱冷藏储存（非速冻）。 每天用干净勺子舀上两三勺。 无需再次加热，当零食吃。如果想拌上点蜂蜜也可以。

STEP11、煮的时候传出阵阵梅菜烧肉香，吃上去类似黄豆猪脚里的酥软酱香豆子。本方略清淡微甜（黑豆本身也是有淡淡甜的），喜欢浓郁酱汁的可以自行增加糖和酱油量。