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素菜家常菜焦香脆皮土豆焦香脆皮土豆的做法配料表STEP2、沥去水分，让余热把土豆表面的水分蒸发干
STEP3、然后用刀的侧面或者其它你顺手的工具把土豆稍微按扁
STEP4、铸铁锅（用铸铁锅比普通锅效果更好）放炉子上，加入鸭油至锅子烧烫
STEP5、然后把土豆码在锅里（一层即可，不能多，否则有些土豆的皮就煎不到啦），煎至表皮金黄酥脆
STEP6、然后挨个翻面，煎至另一面也金黄香脆即可
STEP7、根据自己的口味进行调味，我磨了些黑胡椒
STEP8、又跑院儿里扯了一把细香葱剪碎了撒进去
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