STEP1、买来的花蛤放入水中加盐、香油，吐沙半日。煮一锅沸水，放入花蛤。

STEP2、开口后立即捞出，汤水静置备用

STEP3、两个蛋加少许盐，打散

STEP4、加入150克煮花蛤的水（晾凉到40度左右），再次搅打均匀

STEP5、过筛至蒸碗中

STEP6、入沸水蒸锅蒸6分钟，蛋大部分凝结状态。插入开口的花蛤。

STEP7、盖上盘子和锅盖，再中火蒸5分钟，焖2分钟。

STEP8、出锅撒葱末，倒入少许香油和生抽即可。