STEP1、香菇洗净，切丝。也可以切块。我喜欢细一点

STEP2、小米椒切小圈，不喜辣可不加，小米椒是江西菜的灵魂。。

STEP3、火腿肠切丝

STEP4、豆腐切细丝，细一点口感更好

STEP5、黑木耳切丝

STEP6、主要食材，拍个照，方便对照。

STEP7、主要作料我有点着凉，加了很多辛辣刺激的佐料，用了蒜泥，姜丝，花椒，小葱，香菜。这一步可以根据个人口味增减，都可以不加。

STEP8、鸡蛋打散

STEP9、胡椒粉适量，陈醋冲散

STEP10、操作1:锅内放油，温热后放花椒，姜，蒜小炸一下，放适量冷水。2:冷水下锅，豆腐，香菇，火腿肠，木耳。3:水开后下水淀粉，一边慢慢倒入一边搅拌。4:勾芡好以后放鸡蛋，也是一边慢慢倒一边搅拌。5:最后放醋胡椒粉。6:放香菜，小葱，起锅。

STEP11、非常够味