STEP1、所有食材洗净，南姜切小块，香茅切段，虾去头后虾身剥去壳备用，梭子蟹洗净去腮，去盖切小块。

STEP2、锅内倒入少许油，5成热时将虾头倒入煸炒，至有虾油煸出后将香茅、南姜、柠檬叶和小米椒倒入锅中，继续翻炒片刻。（当心小米椒会爆锅）

STEP3、取一口汤锅，将炒锅内的所有食材倒入汤锅，加入适量清水和切小瓣的青柠，煮开。

STEP4、汤水煮开后，将椰浆倒入锅中搅匀。随后将蘑菇放入（这个季节没有草菇，所以用蘑菇代替）。煮开后，将螃蟹放入，煮4-5mins后，再将虾放入。

STEP5、待所有食材都熟后，关火。加少许鱼露（也可用生抽代替）调味，放入香菜即可。