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鲍鱼香菇鸡煲

2022-03-19 10:41:07 鲍鱼,香菇,鸡煲,香菇鸡,鱼香,

鲍鱼香菇鸡煲的做法配料表

鸡（半只约650克）
鲍鱼（10只（大小多少按个人喜好））
料酒（1勺）
大葱（1根切段）
蒜（1个切片）
姜（5片）
蚝油（2勺）
糖（少许）
醋（几滴）
酱油（适量）
干辣椒（1个）
花椒（几粒）

STEP1、鸡洗净擦干水分

鲍鱼香菇鸡煲

STEP2、剁成小块备用

鲍鱼香菇鸡煲

STEP3、鲜活鲍鱼清理干净

鲍鱼香菇鸡煲

STEP4、切花刀备用

鲍鱼香菇鸡煲

STEP5、香菇洗净备用（我用的是干香菇，预先泡好）

鲍鱼香菇鸡煲

STEP6、其他配料准备好

鲍鱼香菇鸡煲

STEP7、油锅七成热将花椒和辣椒、姜葱蒜爆香，再把鸡块倒入翻炒，加一勺料酒

鲍鱼香菇鸡煲

STEP8、鸡块炒到表皮发黄的时候，将鲍鱼加入锅里翻炒，加入蚝油、酱油调色，几滴醋提鲜，再加入少许糖

鲍鱼香菇鸡煲

STEP9、加入适量热水或高汤，将食材移入砂锅

鲍鱼香菇鸡煲

STEP10、用中小火煲到收汁（我个人喜欢吃软一点，所以关火后不开盖再焖一会儿）

鲍鱼香菇鸡煲

STEP11、起锅前加适量盐和鸡精调味，再洒上葱花就OK了。

鲍鱼香菇鸡煲

STEP12、成品

鲍鱼香菇鸡煲

STEP13、成品

鲍鱼香菇鸡煲

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