 靓汤家常菜

暖胃姜汤面

2022-03-19 10:41:07 姜汤,汤面,

暖胃姜汤面的做法配料表

干姜片（100克）
姜汁（100ml）
鸡蛋（1个）
黄花菜（少许）
虾干（7-8只）
豆皮（1张）
五花肉（少许）
香肠（1根）
鳗鲞（少许）
米面（1把）
蚝油（1勺）
生抽（1勺）
糖（1小勺）
盐（适量）
油（适量）

STEP1、提前两个小时煮姜汤，100克左右的干姜片加入适量的水，用电饭煲煮汤模式，两个小时。

暖胃姜汤面

STEP2、豆皮剪小一点水泡发，虾干、鳗鲞、黄花菜用料酒泡发备用，一个鸡蛋打散备用，香肠切片，五花肉切片（家里没有五花肉用了梅花肉代替）

暖胃姜汤面

STEP3、大闸蟹洗刷干净备用

暖胃姜汤面

STEP4、先煎鸡蛋，煎好鸡蛋出锅，锅里剩下的油用来煎一下五花肉，放入鳗鲞一起炒香，大闸蟹切两段放入锅中煎，煎到蟹膏稍微焦黄，放入虾干、香肠炒香，倒入刚才泡发虾干等食材的料酒，倒入提前熬好的姜汤，放入豆皮和黄花菜，加入一勺生抽、一勺蚝油、一小勺糖和适量的姜汁（看自己喜欢的辣度适量加，我一般加一小瓶2块钱装的姜汁大概100ml左右，大火煮开后小火煮5-6分钟（这样煮出大闸蟹的鲜味，加入米，煮1分钟左右，煮，尝一下咸淡，不够加少许盐（有青菜的适当放一些青菜，颜色会更好看些！

暖胃姜汤面