STEP1、一碗大米泡水里，泡一个小时，我用的是长粒米，最终口感会更好，如果没有长粒米用家里常吃的大米就行，也挺好吃的。

STEP2、在等待大米泡好的时间段里，我们来准备其他食材，这样可以提高效率。我用的是冻虾，先把六个大虾泡在水里。如果用鲜虾的话，则省略这步。直接去虾线，取虾仁即可。

STEP3、在大虾解冻的时间，我们来切腊肉腊肠，腊肠切两厘米左右长的片，腊肉可切稍长一下。

STEP4、这时候虾已经解冻好了，我们来去虾线剥虾仁。

STEP5、虾仁中放入半勺料酒，三分之一勺盐，一点点黑胡椒粉。

STEP6、用保鲜膜盖好腌制一会儿

STEP7、两片生姜切成丝

STEP8、大米泡一个小时左右的样子

STEP9、取出我们的煲仔饭神器珐琅锅，可以用砂锅代替，口感丝毫不差

STEP10、锅底放入一点油，可以防止糊锅底

STEP11、倒入大米，大米和水的比例是1:1.5，大火煮七分钟调小火

STEP12、七分钟后，米饭大概是这样的干湿程度，依次放入材料，转小火焖四分钟

STEP13、虾仁变色，即可放入油菜和姜丝，继续小火两分钟

STEP14、最后一步放入两勺煲仔饭酱油即可。