STEP1、米淘洗一遍加入清水浸泡1小时

STEP2、准备好材料，鸡腿去骨切丁，加入半勺老抽、1勺生抽、一点糖、一点胡椒粉腌制30分钟，用炒锅加少许油炒至半熟。把腊肠、腊肉洗一遍切片。香葱、香菜切花，红椒切丝备用。

STEP3、砂锅内均匀涂抹一层油，猪油、香油、植物油都可以。前者更香！

STEP4、把浸泡1小时的米和水倒进刷好油的砂锅中，注意:水和米的比例是 1:1.5

STEP5、打入一个鸡蛋，搅拌至鸡蛋完全融入米中。

STEP6、放到燃气灶中火煮开立刻转小火。大概10分钟！

STEP7、当米饭煮到表面开始起气泡即可开始加入材料，大概10-15分钟。注意在旁边看着，如果水太满容易溢出来。加入材料后盖上盖子，继续小火焖煮，10分钟的时候打开盖子用勺子挖点米饭出来看下熟透了没有，如果熟透了就可以把香葱、香菜撒在表面，然后盖上盖子关火再焖3-5分钟，然后浇上2小汤匙煲仔饭酱油。

STEP8、浇上煲仔饭酱油之后用勺子把米饭搅拌均匀，一锅美味的鸡粒腊味煲仔饭就完成了。