STEP1、冬笋剥去外壳，切掉根部，洗净后，切滚刀块备用。

STEP2、冬笋放入沸水中焯58分钟，去掉涩味。小贴士：冬笋焯水的时间和切的冬笋的形状有关系，如果切得很薄或是很小，焯水的时间可以短一些，如果冬笋切的比较厚或比较大，焯水的时间可以长一点。

STEP3、排骨冷水下锅，加入两片姜，煮至锅中大量浮沫，捞出排骨，冲洗干净备用。

STEP4、在锅中加入排骨、冬笋、枸杞、葱段，加入清水，大火煮开后，转小火慢炖1小时。

STEP5、1小时后，汤汁变浓郁，开盖加盐，搅拌均匀，就可以暖暖的喝上一碗啦。