STEP1、肉和香菇切小丁。葱姜爆锅，先倒入肉丁，翻炒均匀，炒熟后加入香菇丁，翻炒一会儿，倒入味极鲜，醋，红烧酱油。

STEP2、倒入砂锅，水，放入料酒，盐，冰糖，八角，开锅后，小火炖1.5小时。鸡蛋煮熟后去壳放入锅中，数量随意，只要锅能放得下。中间最好翻几下，防止糊底。中途尝一下汤的咸淡，盐。

STEP3、煮好后放凉放入冰箱冷藏，冬天放在窗台上就行了。放一夜，第二天取出，用小勺将上面凝固的白油刮去，加热食用。

STEP4、这一番下来，油已经很少了，肉也煮的酥烂，特别适合老人孩子吃。