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包子皮，馒头通用

2022-03-19 10:41:07 包子,馒头,包子皮,

包子皮，馒头通用的做法配料表

普通面粉（500克）
酵母（安琪）（5克）
水（240克）
糖粉（40克）

包子皮，馒头通用的做法配料表

1.溶解酵母的100克是在总240克的。不一定得是100克，我是为了容易记。2.个人建议白糖用料理机打成粉，或者提前在240克，将糖溶解，但必须放凉后才可以加入粉。3.配方中的糖，不是很甜，喜欢包子皮有味道的可以多加点。4.夏天室内温度高，发酵大概1个钟左右就可以了，图2是冬天时用的发酵方法，放在温上发酵然后盖上盖子更快。5.看起来似乎很麻烦，其实操作起来很简单。下次有时间再分享下猪肉馅。

STEP1、用100克35c温水溶解，直接打开放入温水里，静置3分钟。

包子皮，馒头通用

STEP2、把面粉放进没有水分的盆子里，加入白糖、水、溶解好的酵粉，用筷子搅拌成絮状，然后再揉面。揉到三光（盆光、手光、面光）盖上保鲜膜发酵至2倍大。

包子皮，馒头通用

STEP3、发酵后揉一揉，做包子的可以按50克来包自己喜欢的馅料，也可以直接做馒头。

包子皮，馒头通用

STEP4、最最最关键一步来啦，上蒸锅前进行第二次发酵，发酵1倍大。发酵。

包子皮，馒头通用

STEP5、第二次发酵后就始蒸啦，大火蒸15分钟左右，关火后，别动！！！！！1分钟左右。

包子皮，馒头通用

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鸡汤煲手抓饭鸭翅烤箱酸奶梅花烫面油饼小龙虾月饼油鸡虾仁混沌千张小鲍鱼香菇肉丁

石榴汁

石榴每次做都能成功也受到大家的好评，都说可以卖包子啦，哈哈！真的比外面的面皮柔软，口感也很好！总被问做法，所以想到分享出来。如果是想做馒头的，这里需要多加糖，家里有小宝宝的就不用加糖，刚刚好。在做包子之前，请务必看完小贴士！

海鲜粥

看个人喜好，也可在快出锅的时候淋两滴香油，我这里没放每次做都能成功也受到大家的好评，都说可以卖包子啦，哈哈！真的比外面的面皮柔软，口感也很好！总被问做法，所以想到分享出来。如果是想做馒头的，这里需要多加糖，家里有小宝宝的就不用加糖，刚刚好。在做包子之前，请务必看完小贴士！

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