STEP1、鸡腿肉去皮去多余的脂肪切小块黄洋葱切小丁（还可以加香肠蘑菇胡萝卜都很搭配都切成小丁越细越好因为是要放在炒饭里的）

STEP2、先放油油烧微热了就放洋葱等洋葱软了要开始焦了放鸡肉放盐和黑胡椒碎鸡肉炒熟放一小块黄油再加入米饭米饭炒散把饭推到一边在锅面上直接加番茄酱稍微炒一下番茄酱然后把番茄酱和饭拌均尝尝味道加盐黑胡椒和欧芹碎调味米饭的部分就做好了

STEP3、米饭好了之后要先放在盘子里整个形状等着一会鸡蛋好了马上可以盖在上面切开有模具就用模具压没有就用铲子和手手戴个一次性手套和锅铲一起压成这样的橄榄形

STEP4、把三个蛋打散加点盐用个小一点的平底锅1820cm那样的先热锅放黄油倒入蛋液用筷子疯狂搅拌直到蛋液变得有些絮状的熟蛋但也还有液体的状态停止搅拌几秒等他下面熟成一张皮

STEP5、倾斜锅拿筷子把高的这边往低的那边怼怼一半翻过去之后敲锅敲手腕把蛋再往锅边挪挪然后筷子辅助翻面翻面之后那面封上了就可以出锅了倒在准备好的米饭上

STEP6、尽快切开不然鸡蛋自己余温就熟了

STEP7、切开之后擦上欧芹和酱汁就可以吃了【酱汁是我特意做的咖喱酱不过我觉得不好吃不如直接撒番茄酱因为底下米饭是番茄风味的上面加这个咖喱酱汁反而有点不搭如果米饭是炒的咖喱风味这个咖喱酱可能更适合点吧

STEP8、【咖喱酱】就是正常做咖喱的步骤放油先炒四分之一个洋葱末再炒半个土豆切成的小丁炒的微焦发黄就可以加水煮了煮到土豆绵软可以关火加咖喱块了大概一块咖喱块就够了（水不用煮到太少因为咖喱块会让汤变浓）如果炒的时候能再加点肉末培根碎或者香肠丁就更香了（炒肉末的话要炒到微焦发黄）因为做的分量小所以很快就能做好