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主食家常菜


翡翠虾饺


2022-03-19 10:41:07 ,,


翡翠虾饺的做法配料表

  • 肥猪肉 (100克)
  • 澄粉 (200克)
  • 玉米淀粉 (60克)
  • 鲜虾 (500克)
  • 菠菜 (一棵(加水榨汁140克))
  • 开水 (140克)
  • 猪油 (1茶匙)
  • 竹笋 (80克)
  • 细砂糖 (适量)
  • 姜汁 (1茶匙)
  • 料酒 (几滴)

翡翠虾饺的做法配料表

做了这翡翠虾饺,雪白中透着绿,清淡中飘着鲜香,卖相和味道都很不错。感觉好像是春天来到我家了哦!

STEP1、虾洗净,挑去虾线,去壳

翡翠虾饺

STEP2、竹笋洗净,剁碎

翡翠虾饺

STEP3、虾仁和肥肉剁碎,放入剁碎的竹笋,再放入适量盐、细砂糖、1/2茶匙姜汁,顺时针方向搅拌起胶即可

翡翠虾饺

STEP4、用一半的澄粉,分次把热开水倒入澄粉内,一边用筷子搅拌成雪花状

翡翠虾饺

STEP5、再加入一半的玉米淀粉混合

翡翠虾饺

STEP6、等面团的温度略降低后,用手把面团揉至光滑,再加入1/2茶匙猪油继续揉至均匀。盖上保鲜膜醒15分钟

翡翠虾饺

STEP7、重复上面的步骤,只不过用榨好的菠菜汁烧开代替了开水,做成了菠菜绿面团

翡翠虾饺

STEP8、把两种面团分别搓成长条

翡翠虾饺

STEP9、白色放中间,绿色放两遍,叠在一起粘紧

翡翠虾饺

STEP10、然后切成小剂,用擀面棍顺直擀成薄片,中间白色纹路要清晰

翡翠虾饺

STEP11、包上馅料,中间对折粘紧,向中间推出花纹

STEP12、入笼蒸5分钟即可


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