STEP1、烤箱预热375华氏度/190摄氏度。烤盘铺烘焙纸备用。

STEP2、在小碗里打散1个鸡蛋，取出烘焙量勺1小勺的量留着刷表面蛋液用，剩下的蛋液和材料A其他材料，混合拌匀备用。

STEP3、把材料B混合拌匀备用。

STEP4、把冷藏的黄油用刀切成小块，放入混合好的粉类混合物中。用两把刀同时切或用pastry blender切或用手搓把黄油粒和面粉混合成黄豆大小。

STEP5、把黑莓、碧根果放入步骤4中，拌匀备用。

STEP6、把材料A的液体混合物倒入步骤5中，翻拌到刚刚不见干粉即可，切忌过度搅拌。

STEP7、案板撒一层面粉，把面团放到案板上，拢成团，略按扁，平均切成8-10份，放到烤盘上，每块之间留些间隔。表面刷薄薄一层蛋液，撒一些红糖粒。

STEP8、烤18-20分钟，到表面金黄色即可。烤架上放凉。趁热食用。凉了后加热下更好吃。密封冷藏保存3-5天，冷冻一个月。成品应图封面图中，蓬松有层次感，凹凸不平的样子。如果成品瓷实，表面平滑，都说明搅拌过度，会导致口感发硬。