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老人和小孩都爱吃的开花燕麦红糖馒头


2022-03-19 10:41:07 ,,,,,,


老人和小孩都爱吃的开花燕麦红糖馒头的做法配料表

  • 红糖 (60克)
  • 面粉 (250克)
  • 燕麦 (50克)
  • 水 (150克)
  • 酵母 (4克)

老人和小孩都爱吃的开花燕麦红糖馒头的做法配料表

1、红糖最好要用热水或者开水化开后再用,不能直接放面粉里再加水,这样糖会化的不均匀;2、红糖水要晾凉才能加入面粉,要不会烫死酵母,要是家里没有温度计可以用手试探水温,不烫就行;3、为了开花好看,最好不要拿到切面团,要用手揪;4;二次发酵是很有必要的,这样蒸出来的馒头才会蓬松;5、馒头的个数可以根据大家的喜好来,把面团搓得细长些就可以揪出更多个;6、我是用烤箱发酵的,40度一个小时。家里没有烤箱可以把蒸锅水烧热,然后将面盆放入锅中发酵。

STEP1、红糖里加入开水,用勺子搅拌晾至40度左右待用;

老人和小孩都爱吃的开花燕麦红糖馒头

STEP2、面粉、燕麦和酵母备好;

老人和小孩都爱吃的开花燕麦红糖馒头

STEP3、将红糖水倒入面粉中;

老人和小孩都爱吃的开花燕麦红糖馒头

STEP4、揉面至盆光、手光、面团光即可;

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STEP5、发酵至2倍大;

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STEP6、将面团排气揉光,平均分成3份,揉成长条叠在一起;

老人和小孩都爱吃的开花燕麦红糖馒头

STEP7、用手揪成均匀的大小;

老人和小孩都爱吃的开花燕麦红糖馒头

STEP8、放入有温水的蒸锅中再次发酵15分钟,再开火蒸15分钟;

老人和小孩都爱吃的开花燕麦红糖馒头

STEP9、熄火等5分钟后再揭开锅盖,松松软软的馒头可以开动啦;

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STEP10、给大家看下馒头的蓬松度。

老人和小孩都爱吃的开花燕麦红糖馒头


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