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绵软牛奶馒头


2022-03-19 10:41:07 ,,,,


绵软牛奶馒头的做法配料表

  • 低筋面粉 (300克)
  • 牛奶 (170克)
  • 干酵母 (3克)
  • 糖 (60克)

绵软牛奶馒头的做法配料表

不太喜甜的话可以减糖

STEP1、干酵母加入牛奶中,夏天建议用冰牛奶。酵母牛奶液加入到糖和低筋面粉,先用筷子搅拌成絮状,然后用手揉捏成团,在案板或者台面上揉搓成光滑的面团,没有大气孔,表面非常光滑的状态。

绵软牛奶馒头

STEP2、无需醒发,在台面撒上少许面粉,把面团擀成长方形,在面片上刷少许的清水,一点点就好,把面片卷紧后,用刀切成三指宽的小圆柱,放入蒸锅,记得馒头底下要垫油纸或者蒸笼布防粘。

绵软牛奶馒头

STEP3、发酵40-50分钟。发酵,我比较喜欢提前蒸锅里水加至不烫手状态,发酵。发酵40分钟,具体看状态。

绵软牛奶馒头

STEP4、无需取出馒头,直接开火,水沸腾后开始计时中火8分钟,关火后虚蒸3分钟。

STEP5、一出锅,一蒸笼屉的馒头被秒杀了

绵软牛奶馒头


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