STEP1、1.准备材料，清洗后食材切块，土豆随便切。大小以自己一口吃得下就好。2.土豆切完泡水。记得！3.香菇早点泡发。香菇泡发后切小粒，方便入味。4.杂菜粒可以买了食材（玉米。红萝卜，青豆）做，把他们全部切粒。也可以买超市一包的杂菜粒，就省事了，洗干净就可以用了。5.腌制鸡肉。洗干净的鸡肉加入适量的盐，胡椒粉，料酒腌制。时间15分钟。

STEP2、热锅下油，把腌制的鸡肉煎至两面金黄。不要翻炒，一面金黄再翻面，中小火。不要加水！煎至过程中。鸡皮会出油。切记：下锅前把腌制鸡肉出的血水倒掉，再把鸡肉下锅，不然油会四溅。

STEP3、鸡肉两面金黄后。加入适量老抽，生抽。翻炒上色。然后放入香菇，炒出香味后将其他材料翻炒，不用加水！炒好后关火。

STEP4、米是事先洗好放进锅里的，水按照平时做饭的水量就好。把炒好的料放进锅里，按煮饭键就可以了，等饭好就可以啦！