STEP1、准备所有食材；牛蛙从市场买回前，就要老板帮忙处理好，回来就用水、清洗干净，这样方便多了！凤爪是买回提前卤好的，也是用的我那个卤了牛肉的水、卤好的；黄瓜、莴苣洗净切条，千叶豆腐切块，藕切片，蒜剥好、姜切片；青红椒切圈备用。

STEP2、起锅热油，里面放入姜、蒜、干辣椒、花椒、蒜；

STEP3、同时另起一个锅，把藕片放入锅里，加点盐焯个水备用；

STEP4、这边的蒜也煎香了，放入牛蛙开始煸炒；

STEP5、调入一瓶盖料酒；

STEP6、调入1勺半生抽，半勺老抽；

STEP7、调入5-6勺（百搭）卤水进来；

STEP8、放入所有食材进来；加一小块冰糖，跟一元硬币大小差不多；

STEP9、翻炒均匀，再来一张；

STEP10、倒进砂锅里，开小火继续慢炖的入味