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奶香浓郁没有冰渣的••「香草雪糕」


2022-03-19 10:41:07 ,


奶香浓郁没有冰渣的••「香草雪糕」的做法配料表

  • 蛋黄 (5个)
  • 炼乳 (25克)
  • 奶粉 (25克)
  • 水或牛奶 (20克)
  • 细砂糖 (25克)
  • 奶油 (250克)
  • 香草精 (几滴)

奶香浓郁没有冰渣的••「香草雪糕」的做法配料表

蛋黄中含有卵磷脂,能起到乳化剂的作用天然的乳化剂,乳化剂能将水分和奶油充分的融合;蛋黄可以起到凝固的作用,比用纯牛奶做冰激凌,效果要好。

STEP1、将蛋黄,炼乳,奶粉加水或纯牛奶,搅拌均匀

奶香浓郁没有冰渣的••「香草雪糕」

STEP2、过一下筛

奶香浓郁没有冰渣的••「香草雪糕」

STEP3、小火加热不停搅拌,晾凉备用

奶香浓郁没有冰渣的••「香草雪糕」

STEP4、奶油中一次性加入砂糖,几滴香草精,打发

奶香浓郁没有冰渣的••「香草雪糕」

STEP5、分次加入晾凉的蛋黄糊,搅拌均匀

奶香浓郁没有冰渣的••「香草雪糕」

STEP6、装入模具,冷冻过夜

奶香浓郁没有冰渣的••「香草雪糕」

STEP7、成品

奶香浓郁没有冰渣的••「香草雪糕」


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