STEP1、怎么搅拌面糊等步骤省略不赘述，特别说明下蛋白打到这个程度，个人觉得不到戚风蛋糕的干性发泡程度，介于湿性和干性之间吧！

STEP2、烤箱预热10分钟，烤箱里加水，美的烤箱自带的烤盘加到8分满，烤干不另加。美的烤箱上下管温度130度，设置60分钟，据我以往的失败经验看，烤的时间不够，蛋糕容易塌腰，所以这次烤足了60分钟。烤到55分钟，上下管调成150度,再烤5分钟。

STEP3、刚出炉的样子。

STEP4、不用倒扣，直接脱模放凉。翻了个身拿掉油纸，顶部颜色突然变深了，目前还没找到原因。