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点心家常菜


抹茶生巧克力塔


2022-03-19 10:41:07 ,,,,,


抹茶生巧克力塔的做法配料表

  • 饼干 (100g)
  • 黄油 (60g)
  • 巧克力 (160g)
  • 淡奶油 (200ml)
  • 牛奶 (50ml)
  • 抹茶粉 (4小勺)
  • 鸡蛋 (一个)

抹茶生巧克力塔的做法配料表

利用白巧克力本身的甜度即可,不用另放砂糖

STEP1、把饼干放入保鲜袋中,用擀面棒碾碎。倒入融化的黄油混合均匀后敷入塔模(塔模里实现铺好蛋糕纸),放入冰箱冷藏

STEP2、白巧克力切碎。锅里放入牛奶和淡奶油,煮沸后关火,加入切碎的巧克力静置2分钟。加入抹茶粉后搅拌均匀。巧克力全部融化后,用细网纱的笸箩过滤混合液

STEP3、鸡蛋调开后倒入2的混合液中搅拌均匀。把铺有饼干层的塔模从冰箱里取出,将制作好的混合液从稍微高一点的高度倒入其中(为防止气泡产生)

STEP4、烤箱170度预热后烤35分钟。为保持抹茶颜色好看,中途需时刻观察,加盖锡纸。烤完取出放凉后,连模具一起放入冰箱,冷藏一晚。第二天脱模后在表面撒上抹茶粉。切时为保证切口平整光滑,可将切刀火上烤一下再切

抹茶生巧克力塔


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