 卤味家常菜

卤牛腱子

2022-03-19 10:41:07 牛腱子,牛腱,卤牛腱,

卤牛腱子的做法配料表

盐（10克）
八角（四个）
姜（六片）
酱油（四五勺）
香叶（七八片）
花椒（少许粒）
冰糖（15克）
菜籽油（少许）
干辣椒（三四个）
桂皮（一块）
大蒜（七八瓣）
小葱（少许四五根）

STEP1、准备大料

卤牛腱子

STEP2、大料焯水

卤牛腱子

STEP3、取出牛腱子

卤牛腱子

STEP4、油锅放冰糖

卤牛腱子

STEP5、冰糖大约化开，再放配好的所有大料

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STEP6、放入牛腱子煸炒上色

卤牛腱子

STEP7、两面金黄，满屋子香气

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STEP8、放水淹没牛腱子

卤牛腱子

STEP9、一个半小时到两个小时，取出干切

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STEP10、完美诠释色香味俱全的牛腱子成功

卤牛腱子

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 卤味家常菜

雪里红肉沫

雪里红，一年生草本植物，芥菜的变种，将芥叶连茎腌制，便是雪里红（又称雪里翁），俗称辣菜。叶子深裂，边缘皱缩，花鲜黄色。茎和叶子是普通蔬菜，通常腌着吃。在中国北方地区，到了秋冬季节叶子会变为紫红色故名“雪里红”。在中国南方地区，因为很少见到变为紫红色的“雪里红”，所以也被误传为“雪里蕻”。简单，容易懂快速，都可以做。

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卤牛腱子的做法配料表

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