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麻辣虾尾

2022-03-19 10:41:07 虾尾,麻辣,麻辣虾,辣虾,麻辣虾尾,

麻辣虾尾的做法配料表

葱（一根）
姜（5片）
蒜（5瓣）
麻椒（自己口味酌情添加）
干辣椒（自己口味酌情添加）
小米辣（酌情添加）
桂皮（2块）
香叶（两片）
八角（2个）
小茴香（一小把）
辣椒酱（两勺）
耗油（1勺）
冰糖（10粒左右）
生抽（3勺）
老抽

麻辣虾尾的做法配料表

注意炒料不要炒糊，辣椒酱我是用的“红牌楼川味馆”买不到的可以用火锅底料和郫县豆瓣酱代替但是豆瓣酱的豆味会影响虾尾的味道所以不太推荐

STEP1、开大火预热，倒入比平时炒菜多的油大约3倍，油温3成热放入葱姜蒜，花椒干辣椒小米辣爆香，放入桂皮八角香叶小茴香，辣椒酱，耗油，冰糖翻炒均匀（大火哦！辣椒酱）

麻辣虾尾

STEP2、倒入虾尾翻炒让每一只虾尾充分的和料进行接触，放入生抽老抽上色颜色不易过重淋上白酒继续翻炒（全程大火哦！）

麻辣虾尾

STEP3、倒入啤酒一罐转中火，上锅盖，闷5分钟，然后转大火收汁，出锅，撒上葱花，蒜粒，香菜，想吃面的注意留点汁

麻辣虾尾

STEP4、下面，过水，放入汤汁搅拌均匀，接下来就可以呲溜呲溜了

麻辣虾尾

温馨提示：

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