STEP1、买回来的新鲜梭子蟹斩块洗净晾干水份备用

STEP2、热锅烧油，一个鸡蛋打散加一勺淀粉搅拌均匀，用螃蟹肉的那头粘上淀粉鸡蛋液，放入热油里煎炸到9成熟成上图焦黄色即可捞出，注意:全部放入后煎炸用中火以免糊了

STEP3、炸螃蟹剩下的油，放入姜丝、大蒜根、干辣椒段炒香，注意:大蒜叶后面放，爆香后放入豆瓣酱，这时可以放入炸好的螃蟹翻炒均匀，依次入生抽、老抽、盐、耗油调味，最后放入大蒜叶翻炒几下即可起锅，味道不比外面的差哦