STEP1、虾皮用清水泡软。

STEP2、鸡蛋打散。对蛋清过敏的宝宝，可以用两个蛋黄代替。

STEP3、把虾皮细细切碎。

STEP4、拌入虾皮和25g中筋面粉（普通面粉）。中筋面粉，也可以用高低筋面粉代替。

STEP5、充分拌匀至没有面疙瘩。

STEP6、紫菜撕成小块。

STEP7、小火热锅，倒入少许植物油。

STEP8、把紫菜放入面糊中，裹上面糊。

STEP9、请入平底锅里，用最小火烘至底部凝固微黄。注意一定要用最小的火候慢慢烘干，才能达到酥脆的效果。

STEP10、翻面，继续用最小火烘煎。

STEP11、煎至两面微黄、酥脆后，即可出锅。