海鲜家常菜蒜蓉小龙虾2022-03-19 10:41:07 小龙虾,龙虾,蒜蓉,小龙,蒜蓉小龙虾, 蒜蓉小龙虾的做法配料表
STEP2、用剪刀剪掉小龙虾头部的三分之一,因为小龙虾的内脏大部分都集中在头部,是含重金属比较高的部位,但是小龙虾的虾黄也在头部,所以在处理小龙虾的时候,可按照45度角的方式将其剪掉,然后留下虾黄的部位。小龙虾的肠道也会比较脏,抓住龙虾尾巴中间的两部分,左右拧动一下,直接拖出来即可。这样小龙虾就被清理得比较干净了。 STEP3、按照上一步的方法把小龙虾全部处理好. STEP4、炒锅多倒一点油,至少是平时炒菜用油的三倍以上,油热放小龙虾翻炒,炒至外壳变红,虾黄凝固,装盘备用.(其实外边卖的小龙虾应该是先油炸,这样是属于比较家常的做法,多用一些食用油翻炒一下就行了) STEP5、生姜切片,大葱大蒜切末,大蒜不用怕多,多用一点比较好吃。 STEP6、接着用刚才炒小龙虾剩下的油炒香葱姜蒜. STEP7、葱姜蒜炒香以后加入一罐啤酒,放一勺盐,两勺白糖,两勺生抽,一勺蚝油调味. STEP8、放入之前炒好的小龙虾,大火煮15到20分钟.(分钟,期间尝味道,觉得味道不够再适量放点糖或者盐) STEP9、出锅装盘后撒上香菜,很适合想吃小龙虾又不敢吃麻辣口味的小朋友. |